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小编为您讲述白酒酿酒设备的核心技术

浏览次数:信息来源:泰安市聚合祥酿酒设备厂发布时间:2017/7/28


    小编为您讲述白酒酿酒设备的核心技术
    酿酒设备的搅拌装置可以升降醪液,搅拌桨叶宜处在靠近加热面的较低位置,通过在加热面上产生尽可能强的对流来加强热传导,同时,可以避免局部过热或糊锅现象。相反,在休止阶段,搅拌桨叶在较高的位置上比较有利,因为此时“泵吸效应”明显好于较低位置。
    酿酒设备的搅拌装置采用变频调节,从而性能增加,搅拌速度可以根据糖化工艺的要求灵活调整,以与糖化步骤相适应,从而控制醪液的对流速度,避免产生过大的剪切力。尤其在高浓度糖化时,新型搅拌装置更能显示出其无与伦比的优势,酿酒设备的搅拌装置中,要使用桨叶长而宽的搅拌装置酿酒设备搅拌桨叶长而宽且对称设置,热量在通过对流传给加热介质的时候,必须保证不会造成局部过热,从而保持传导恒定不变。另外,应充分利用原始能源,缩短接触时间。因此,使用长而宽、外缘处于相反方向的对称桨叶有利于热量的均匀扩散。
   酿酒技术的进步反过来又带动了酿酒工业的发展。啤酒行业围绕改进制麦芽技术、缩短发酵周期、提高糖化设备效能等,推广了啤酒两用箱制麦芽、厚层通风制麦芽、酶工程高效糖化制啤酒、高浓度发酵后稀释制啤酒、露天大罐发酵制啤酒、固定化酵母快速发酵制啤酒、缩短啤酒酒龄、应用微机控制啤酒发酵等新技术,提高了啤酒的生产水平。
   通过反复试验的证明,酿酒设备出酒的速度直接影响白酒的口感和有害物资超标! 通过气相色谱分析出酒的速度太快白酒的杂醇油、高脂肪酸等有害物资超标很严重!一般来说出100斤白酒,酿造时间在3个小时内,2个小时以上属于正常范围内。如果在2个小时内,那这个白酒杂醇油,高脂肪酸100%超标,直接影响人体的健康。
   所以大家在选择酿酒设备的时候,不但要考虑它的节能还要考虑它不能太节能,过量节能也会起反作用。白酒酿酒设备的相关信息欢迎来电咨询。

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