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白酒酿酒设备厂告诉您如何进行酿酒?

浏览次数:信息来源:泰安市聚合祥酿酒设备厂发布时间:2017/9/24


   白酒酿酒设备厂告诉您如何进行酿酒?
   白酒是我国的传统酒类,历史悠久,而且在世界饮料中一向以品质独特而著称。所以为了让大家更加了解白酒,今天我们来看下白酒酿酒设备如何进行酿酒?
   1、粮食的预处理
   如果是粮食的话,首先就要把粮食浸泡24小时左右,让粮食吸收足够的水分,然后把粮食煮熟或者蒸熟。怎么把粮食熟化不重要,重要的是无论是煮还是蒸,都要把粮食彻底的熟化。如果是水果的话呢,就是要把水果洗净、去皮,然后捣碎成浆状。
   2、下曲
   下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀,市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右,我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照6市两的比例加酒曲。下酒曲的温度也很重要,不同的酒曲适应的温度范围不同,常见的是26至35度数。
   3、发酵
   加入酒曲搅拌均匀之后,将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中,然后用塑料纸或者保鲜膜密封,加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入,操作的容器要用开水消毒。发酵的时间控制在粮食酒10天左右,水果酒5天左右。
   4、蒸馏
  蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒,各地的称呼不同,再此不一一赘述。容器中的粮食或者水果,在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味,这时就可以蒸馏酒了。使用加热设备,电、气、煤都可以作为加热的燃料,尽量选择**、方便、环保的方式进行加热。蒸馏一锅大概需要2-3个小时。
   5、装酒
   蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了,接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以,使用之前做好杀菌消毒处理。
   白酒酿酒设备厂主要有全套酿酒设备(粉粹 蒸馏),白酒酿酒设备,泰安中小型酿酒设备,大曲粉粹设备,多用途粉粹机,封闭式冷却器,移动式酒尾收回器,双层保温节能甑锅,甑盖,低压轴流通风机,卧式移动打茬机,全自动摊晾机,酿酒原料对辊,锤式粉粹机,酒罐,酒搂各种容器。企业将充分发挥自身的技术优势,不断开发新型产品以满足酿酒行业对我们产品的要求。并愿以各种形式与中外企业进行广泛合作,竭诚提供**满意的产品和服务。

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