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如何利用组分挥发性的不同来分离液态混合物?

浏览次数:信息来源:泰安市聚合祥酿酒设备厂发布时间:2018/2/4
    白酒酿酒设备厂家为大家介绍,蒸馏是如何利用组分挥发性的不同来分离液态混合物的?
    白酒的生产设备是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。
    生料酿造优质白酒,在这一实际操作过程中不存在蒸煮、糖化(生料酿造是边发酵边糖化),而发酵容器用简单的胶桶、陶瓷缸、木桶等都可以,主要讲述蒸馏设备。
    在众多蒸馏设备中,无论传统设备还是新型设备,其原理都是一样的,酿酒设备完成这个操作的过程称之为蒸馏。蒸馏是利用组分挥发性的不同,分离液态混合物的单元操作(蒸馏可以分为蒸发、分离、冷却几个过程,习惯上统称为蒸馏)。
    把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾,生成的蒸气比原来混合物含有较多的易挥发组分,剩余混合物中含有较多的难挥发组分,因而可使原来混合物的组分得到部分或完全分离。
    生成的蒸气经冷凝而成液体。蒸馏的方法较多,主要有简单蒸馏和精馏等。在白酒生产中,将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中分离浓缩,得到白酒所需要的含众多微量香味成分及酒精的单元操作称为节(或称为蒸馏),它属于简单蒸馏。
     白酒的蒸馏分固态发酵蒸馏法、液态发酵蒸馏法及固液结合串香蒸馏法多种。

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