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中小型酿酒设备厂家为您介绍古酒文化!

浏览次数:信息来源:泰安市聚合祥酿酒设备厂发布时间:2018/2/24

中小型酿酒设备厂家为您介绍古酒文化--中国现存年代**早的酒是从商代墓中出土的,河南信阳地区的考古工作者在罗山蟒张乡天潮商代墓中发现的古酒,装在一悠扬青铜卣内,密封完好,虽经三千余年水解、醇解和氨解等一系列化学变化,古酒浓香依未挥发干,真仍令人难解的奇迹。

春秋时的中山国,善酿症状酒名重当时。其酒酿成后,立即倒入大罂中,浸泡九种花卉的茎叶,贮存10年以上再饮用?脊殴ぷ髡咴谄缴较匾蛔焦猩酵趿昴怪,挖出两壶美酒,一壶盛在圆形的青铜卣里,壶内存酒约7成,重约6千克;另一壶仅存酒一半,重约4千克。两壶酒清澈透明,娇绿欲滴,启封时香气四溢,1979年曾在北京故宫博物馆展出。

曹操有两句名诗:“对酒当歌,人生几何!薄昂我越庥,唯有杜康!辈懿俨坏且聘呤,还通晓酿酒技术。他曾向汉献帝呈献过一套“九酝酒法”,它跟近代连续投料的酿酒法大体相似:即在酒醅中,不断投入原料,经根霉菌糖化,补充了酒醅中的糖,使酵母菌能一直在合适的糖度中发酵,酿出的酒醇厚可口,沁人心脾,令人陶醉。

宋、元、明、清时期,酿酒业继续发展,其品种有黄酒、葡萄酒、枣酒、椹子酒、菊花酒、连花酒、桂花酒、宫延御酒等多种。据宋周麟之《海陵集》载:“燕中暑月于冰窖造酒其清列,使至尝被赐。女真人多酿麋为酒。盛馔以雁粉为贵,以木绊贮之,以渖墨色,以生葱蒜之属置于上!

明代时,每逢重阳节,皇帝和宫人都登临万岁山,登高远眺,“宫眷内臣皆著重阳景菊花补服,吃迎春兔、菊花酒”,重阳饮菊花酒的风尚在西汉时期就有了,菊花酒的酿法:“菊花舒时,并采茎叶,杂黍米酿之,到来年九月九日始成熟就饮焉,故谓之菊花酒!倍杂诔R栈ò拙,李时珍在《本草纲目》中写道:“可令人颜色不老,令人头发不白,轻身耐劳延年!

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