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山东酿酒设备厂家告诉你冬天酿酒设备中出来的酒浑浊的原因

浏览次数:信息来源:泰安市聚合祥酿酒设备厂发布时间:2018/4/18

山东酿酒设备厂家发现很多人在平时都会多多少少喝点白酒,就比如下班过后,平时吃饭之前,各种聚会时,这是意见非常正常的事情,同时这也证明了白酒的市场其实是很大的,所以很多的人家中都有着酿酒设备,既可以酿给自己喝,同时也可以出售,但是**近很多人反映说不知道为什么在冬天,就连酿出的酒都是非常浑浊的,下面山东酿酒设备厂家就带大家了解一下!

每天蒸酒时,看着自己的酒从中小型烤酒设备中缓缓流出,是一件非常非常值得开心的事儿,可看着接进酒坛的酒体浑浊失光,甚至漂浮着白色絮状物,担心顾客喝了这样的酒会出事的心情,小编特别能理解。

很多客户都在想,难道是我在发酵时细节没做到位,有哪个环节出现问题了,或者这次用的酒曲有问题?所以出来的酒这么浑,到底是哪个环节出了问题呢?这样的酒我怎么卖,顾客喝了这样的酒会不会出**事故呢?

其实,低温下浑浊失光、有白色絮状物析出是纯粮酒的典型特征。

冬天温度较低,会令酒体发生一些变化,溶液饱和度降低,析出不饱和脂肪酸颗粒。这是一种常见的化学原理。酒体里的浑浊现象,正是由这些不饱和脂肪颗粒造成的,它对酒质不会产生任何负面影响。

有经验的酿酒人肯定知道,除温度外,白酒蒸馏时刚出来的高度酒是清澈透明的,大概接至45度往下,酒体会慢慢变得浑浊,继续蒸馏,接至30度以后,白酒又慢慢变清了。

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