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三个方法教你学会品鉴白酒

浏览次数:信息来源:泰安市聚合祥酿酒设备厂发布时间:2018/6/28

白酒酿酒设备厂家指出在中国,白酒是饭桌上不可缺少的一种饮品,虽然说不是每个人都会喝,但是喜欢喝的人每天不喝就会缺了点什么。而且白酒有健胃、通风、**的作用,适量饮用可以**、预防心脑血管疾病等?墒俏颐侵,白酒的质量是不一样的,那么应该如何品鉴呢?白酒酿酒设备厂家工作人员根据多年的工作经验下面一起来看下吧。

1.闻其香

闻白酒的香气,检验其是否具有该香型独特悠美的香气,有无其它的异杂气味等。

方法:置酒杯于鼻下二寸处,头略低,轻嗅其气味。**初不要摇杯,闻酒的香气挥发情况;将酒杯倾斜,呈30度靠近鼻尖,自然吸气,手慢慢将酒杯在鼻前晃动,感受酒香扑鼻。凡是香气协调,有愉快感,主体香突出,无其它邪杂气味,一倒出就香气四溢,芳香扑鼻的,说明酒中的香气物质较多。

2.观其色

观察其色泽是否清澈透明,有无悬浮、沉淀物等。好的浓香型白酒一般是无色无悬浮物和沉淀的,酱香型白酒和某些陈放时间较长的浓香型白酒因为经过时间的氧化后颜色甚至会微微泛黄。

方法:举起酒杯,观酒液的透明度,再逆时针转动酒杯,观酒液的挂杯度,优质酒挂杯痕迹明显、均匀,像丝绸一样,杯中酒液清澈透明,没有丝毫杂质。如果用酒精勾调出来的白酒,挂杯是很淡的。

3.尝其味

酒入口时要慢而稳,将酒含在口中,用舌头将酒液铺满整个口腔,慢慢品味,慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分,酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别,因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品,讲究入口甜、落口绵、下咽顺。

关于白酒酿酒设备厂家分享的内容,相信大家白酒的品鉴有了新的认识,如果你还有不明白的地方,欢迎打电话与我们联系,我们的网址是:/

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