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生产白兰地需要满足哪些厂房条件

浏览次数:信息来源:泰安市聚合祥酿酒设备厂发布时间:2018/7/16

中小型酿酒设备厂家指出由于白兰地是供人饮用的酿造酒。饮用好的白兰地给人美的享受和艺术欣赏。而这种酒应该具备酿造葡萄本身的果香和口味,后味洁净。由于洁净二字是衡量白兰地质量好坏的重要指标。那对于生产白兰地要使用的酿酒设备来说,需要满足哪些厂房条件呢?

白兰地酿酒设备对厂房的要求:

首先人的嗅觉器官和味觉器官是相当灵敏的,在葡萄酒酿造过程中,任何污染和过失给葡萄酒带来的异杂味都是葡萄酒本身无法掩盖的,甚至是致病的缺陷。

所以,酿造葡萄酒的厂房,必须符合食品生产的卫生要求。要根据生产能力的大小设计厂房和选购设备。发酵车间要光线明亮,空气流通。贮酒车间要求密封较好。葡萄酒厂的地面,要有足够的坡度,用自来水刷地后,污水能自动流出去。

并且,车间地面不留水沟,或者留明水沟,水沟底面的坡面能使刷地的水全部流出车间。车间的地面**好是贴玛赛克或釉面瓷砖,车间的墙壁用白色瓷砖贴到顶。

对于使用白兰地酿酒设备酿酒的厂房来说,也要符合工艺流程需要。从葡萄破碎、分离压榨、发酵贮藏,到成品酒灌装等,各道工序要紧凑的连系在一起,防止远距离输送造成的污染和失误。

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