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用中小型酿酒设备自酿酒的步骤有哪些

浏览次数:信息来源:泰安市聚合祥酿酒设备厂发布时间:2019/2/26
      怎么把粮食熟化不重要,重要的是无论是煮还是蒸,都要把粮食彻底的熟化。如果是粮食的话呢,首先就要把粮食浸泡24小时左右,让粮食吸收足够的水分,然后把粮食煮熟或者蒸熟。如果是水果的话呢,就是要把水果洗净、去皮,然后捣碎成浆状。水果不需要煮熟或者蒸熟,都是特殊的水果需要用温水浸泡以便去除果皮的涩味,比如柿子,浸泡去除涩味的时间大概也是24小时左右。
      下曲的意思就是依照一定的比例在粮食中参加酒曲搅拌平均,市面上的酒曲比列通常爲千分之五到千分之十左右,我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或许煮熟的粮食依照6市两的比例加酒曲。假如是水果酿酒,就间接在水果浆液中参加酒曲。下酒曲的温度也很重要,不同的酒曲顺应的温度范围不同,罕见的是26至35度数。
      参加酒曲搅拌平均之后,将曾经拌入酒曲的粮食或许水果浆液放入容器中,然后用塑料纸或许保鲜膜密封,加盖。整个操作进程中都要避免杂菌进入,操作的容器要用开水杀菌。发酵的工夫控制在粮食酒10天左右,水果酒5天左右。
      蒸酒有些中央叫做烤酒或许烧酒,各地的称谓不同,再此不逐个赘述。容器中的粮食或许水果,在经过一段工夫发酵之后就会发生很浓的酒香味,这时就可以蒸馏酒了。运用加热设备,电、气、煤都可以作爲加热的燃料,尽量选择平安、方便、环保的方式停止加热。蒸馏一锅大约需求2-3个小时。

      中小型酿酒设备完成上述步骤之后,接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以,使用之前做好杀菌处理。蒸馏一段时间之后,就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了。

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